OFICINAS DE REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS NA EMIF JOSÉ CARVALHO
O projeto Museu de Ciências Ambientais Mundo Livre vem desenvolvendo no segundo semestre de 2011 atividades de Segurança e Manuseio de alimentos no trabalho e Melhor aproveitamento dos alimentos na escola municipal José Carvalho, localizada no bairro de Messejana- fortaleza. As atividades são dedicadas às merendeiras da escola e estendidas às mães da comunidade, esta sendo possível devido à parceria com o curso de Gastronomia-UFC, mais especificamente com o Chef e professor Leopoldo Gondim Neto e o aluno Jair Boto, graduando do curso de gastronomia. A iniciativa surgiu da escola, desejando melhorar o cardápio da merenda escolar oferecida aos alunos. A partir daí já foram feitas reuniões com a mesma para diagnosticar os problemas, que no geral são a falta de recebimento de certos insumos como legumes e verduras, estabelecer as metas, e organizar as atividades. Foi combinado no primeiro encontro com a coordenadora da escola que o projeto atuaria em quatro ocasiões, onde na pri...